7 août 2011
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PARFAIT GLACE VANILLE et GRIOTTE
Pour tous les amateurs de vanille, je vous conseille d'y goûter, légeres et bien parfumées, ces verrines se rapprochent d'une crème
glaçée, mais en light!
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 150g de fromage blanc à la vanille
- 2 sachet de sucre vanille
- 100g de confiture de griottes
Fouettez les jaunes, le fromage blanc et le sucre au battre, essayez d'obtenir une crème assez mousseuse.
Versez dans les verrines et mettez au congélateur pendant au moins 2 heures.
Quinze minutes avant de les servir, ajoutez la confiture de griotte sur le dessus et remettez au frais en attendant.
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VERRINES SUCREES
5 août 2011
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06:33
COUPE CAROTTE-KIWI
Un grand verre de vitamines pour faire face à la chaleur estivale!
Simple et nature, les goûts sont bien respectés et l'association carotte-kiwi est parfaite.
Ingrédients :
pour 2 coupes
- 3 carottes
- 2 kiwis
- des céréales
Faites cuire les carottes dans une casserole pleine d'eau pendant 20-25 minutes environ.
Quand elles sont tendres, égouttez-les et mixez-les.
Déposez 2 càs au fond de la coupe, tassez un peu pour que la carotte adhère bien aux parois.
Mixez les kiwis et déposez-le sur la carotte, ajoutez ensuite un peu de céréales et finissez par une autre couche de carottes.
Sur le dessus, parsemez quelques céréales pour donner un petit peu de croustillant!
Vous pouvez accentuer le contraste entre les deux, en salant ou en sucrant la carotte, chacun selon ses goûts!!!
C'est très rapide et très riche en goût et en couleur!!!
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VERRINES SUCREES
4 août 2011
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11:57
COUPE COCO-CHOCO
Un peu de gourmandise avec ces coupes au coco et au chocolat au lait, pour une soirée d'été où tout est autorisé!!!
Ingrédients :
pour 2 coupes
- 100g de chocolat au lait
- 50g de crème fraîche
- quelques céréales
- 150ml de lait de coco
- 50g de sucre
- 1/4càc
d'agar-agar
Faites chauffer le lait de coco, le sucre et l'agar jusqu'à ébullition puis versez dans vos coupes et laissez prendre.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec la crème, lorsqu'elle est bien lisse, ajoutez quelques céréales et coulez sur la
préparation à la coco.
Attendre que la préparation soit bien froide pour mettre au frais.
Avant de servir, déposer une pincée de céréales et quelques pistaches au centre des coupes.
Dégustez bien frais!!!
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VERRINES SUCREES
1 août 2011
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VERRINES au LEMOND CURD, COCO
J'ai testé, avec ces petites verrines, le lemond curd de mon partenaire REGENT'S PARK...en
l'associant avec la coco, belle association, les 2 arômes se mélangent à merveille.
J'ai rajouté un soupçon de jus d'orange dans le lemond-curd pour atténuer l'acidité du citron.
Ingrédients
:
- 100ml de lait de coco
- 50g de sucre
- 1/2 càc d'agar-agar
- lemond curd REGENT'S PARK
- un peu de jus d'orange
- 1 pincée d'agar-agar
Faites chauffer le lait de coco, le sucre et l'agar 5 minutes environ...puis versez dans les verrines sur 2cm.
Laissez prendre 15-20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le lemond curd avec 2-3 càs de jus d'orange. Ajoutez une pincée d'agar et aux premiers bouillons,
arrêtez le feu et versez sur la préparation au coco.
Réservez au frais!
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VERRINES SUCREES
28 juillet 2011
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COUPE COCO CARAMEL
Un peu de fraîcheur des îles avec cette coupe au lait de coco et son coulis au caramel!
Ingrédients :
- 1 sachet de lait de coco LA MANDORLE
- 50g de sucre
- 150ml de lait
- 2 càs de caramel à tartiner CARAMELOOS
Faites chauffer le lait, incorporez le lait de coco en poudre et le sucre, bien mélanger et faites chauffer jusqu'à ce que la
préparation épaississe un peu.
Versez alors dans votre coupe et laissez refroidir.
Déposez 2 càs de caramel.
J'ai rajouté pour la déco : une tranche de kiwi et une amande chocolatée!
C'est un petit péché mignon, toutes ces gourmandises réunies!!!
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VERRINES SUCREES
23 juillet 2011
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CREMES AU CITRON
Ces petites crèmes ressemblent un peu au lemon curd mais en plus légères, il n'y a pas de beurre. On peut les utiliser également pour
garnir une tarte au citron.
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 20g de maïzena
- 1 gros citron jaune
Prélevez un peu de zeste du citron, le presser et mettez le jus dans une casserole, ajoutez la maïzena, les jaunes d'oeufs, le sucre,
bien mélanger.
Faites chauffer le tout, en remuant jusqu'à épaississement
Remplir vos ramequins et laissez refroidir.
J'ai fait la déco avec du caramel au sucre roux, c'est à dire, j'ai mélangé du sucre roux avec un peu d'eau, attendez qu'il se
colore, sortez le du feu et au moment où il se durcit, avec une càc faites des fils, ils vont se coller entre eux et voilà!
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VERRINES SUCREES
20 juillet 2011
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DELICE GOYAVIER-ANANAS
Comme son nom l'indique, un délice : aux arômes bien marqués!!
Au fond, vous trouverez un écrasé de goyaviers, suivi d'une couche d'ananas, puis au dessus du mascarpone, encore un peu
d'ananas et au centre un peu de chantilly au chocolat avec un goyavier!
Ingrédients :
- 250g de goyaviers
- 1 ananas Victoria
- 200g de mascarpone
- 80g de sucre
- 3 sachet de sucre vanillé
- un peu de chantilly au chocolat (maison)
Coupez les goyaviers en 4 et les écraser à la fourchette ou les mixer, attention aux petits grains!
Sucrez-les!
Coupez l'ananas en petits cubes.
Mélangez le sucre vanillé au mascarpone, bien mélanger.
Disposez l'écrasé de goyaviers au fond de votre verrine, rajoutez une couche d'ananas puis le mascarpone, encore un peu d'ananas et
au centre, avec votre siphon un peu de chantilly au chocolat.
Décorez avec quelques goyaviers! Gardez au frais!
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VERRINES SUCREES
17 juillet 2011
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COCKTAIL ROUGE FRUITE
Plein de fraîcheur et de vitamines pour un petit coup de fouet estival!!!
Ingrédients :
- 10cl de crème fraiche
- 1càs de sirop de rose
- 50g de sucre
- 1 pointe d'agar-agar
-1/2 pamplemouse rose
- eau pétillante
- jus de goyavier
Faites chauffer la crème, le sirop de rose, le sucre et l'agar : 2 minutes, puis versez le tout dans votre coupe.
Détaillez le pamplemousse.
Quand la première préparation est prise, déposez la pulpe du pamplemousse dessus et versez un peu d'eau gazeuse et de jus de
goyavier.
Servir bien frais avec des fruits rouges, des goyaviers si vous en avez!!!
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VERRINES SUCREES
15 juillet 2011
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VERRINE FRAICHEUR au MELON
Plein de saveur et de fraîcheur pour cette verrine remplie de vitamines!
Ingrédients :
- 1 melon
- 1 kiwi
- 100ml de lait concentré non sucré
- agar-agar
- 100gr de sucre
Commencez par faire chauffer le lait avec 50g de sucre et une
pointe à couteau d'agar, faites chauffer une minute et répartir dans le fond du verre. Laissez prendre.
Pendant ce temps, détaillez votre kiwi, mettez le dans une casserole avec le sucre restant et une pointe à couteau
d'agar, laissez bouillir un instant et versez sur la couche blanche.
Coupez et enlevez les graines du melon, mixer la chair, disposez-la sur le kiwi lorsqu'il est bien figé.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir, c'est bien meilleur bien frais!
Ma verrine au melon participe au concours organisé par Nicole du blog Nicole Passions intitulé :
Un verre gourmand sucré ou salé!!!
Bien entendu tout le monde peut jouer avec ou sans
blog.
Vous pouvez envoyer vos réalisations du 29 juin au 29 juillet.
Du 30 juillet au 18 août : vote des internautes. Seront retenus 15 à 25
verres.
Un livre photo personnalisé COMBOOST est à gagner.
Pour en savoir plus, cliquez ci-dessus et laissez vous guider dans l'univers magique de
Nicole!!!
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VERRINES SUCREES
10 juillet 2011
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COUPE DOUBLE CHOCOLAT
Sublime dessert pour finir en beauté un repas léger : les 2 chocolats, le croustillant des amandes au miel vont en faire chavirer
plus d'un!!!
Ingrédients :
- 100g de chocolat blanc
- 50ml de crème
- 100g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 3càs de miel
- 100g d'amandes effilées
Faites chauffez la crème avec le chocolat, remuez, une fois lisse, versez dans vos verrines.
Faites fondre le chocolat noir, ajoutez les jaunes. Montez les blancs et incorporez-les.
Versez sur le chocolat blanc.
Faites fondre le miel dans une casserole, y ajouter les amandes et laissez dorer.
Répartissez-les sur le dessus de votre verrine et pour finir faites couler un peu de chocolat dessus et ajoutez des amandes
chocolatéesCEMOI.
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VERRINES SUCREES
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BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!
