MANDELN SCHNITTEN
Ce biscuit est fait de deux couches : une de pâte et une couche de préparation à base de poudre d'amandes, le tout recouvert de glaçage.
C'est un petit délice d'origine Allemande très en vogue à la période de Noël!
Première couche (pâte) :
- 350g de farine
- 1 peu plus d'1/2 paquet de levure chimique
- 180g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 200g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec les sucres et les jaunes d'oeufs.
Réservez les blancs pour la deuxième couche.
Une fois le mélange blanchi, ajoutez la farine et la levure.
Bien mélanger. On doit obtenir une pâte épaisse et homogène.
Etalez la pâte sur un lèche-frite ou une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Comme la pâte est bien épaisse, bien la répartir avec les doigts.
Pour avoir une épaisseur homogène, finir d'étaler la pâte en utilisant un verre fariné.
2ème couche (à la poudre d'amande) :
- 4 blancs d'oeufs
- 125g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125g de poudre d'amande
Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajoutez les sucres et continuez de battre. Puis ajouter la poudre d'amande. Battre encore un peu. Verser cette préparation sur la pâte étalée et enfourner pour 35 minutes.
Une fois cuit, laisse refroidir et préparez un glaçage.
Remplir à moitié un bol de sucre glace et ajoutez un filet d'eau. Mélangez.
Ajoutez de l'eau si le glaçage est trop compact et du sucre glace s'il est trop liquide.
Répartir le glaçage sur le biscuit et laissez complètement refroidir.
Une fois froid, démoulez et coupez de petits carrés.
Le concours se termine le 9 juin.
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Voici le Coffret repas Méditerranée pour le mois de
Juin
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Entrée : Gaspacho de poivron / patate douce et
framboises, saumon mariné au sésame et chèvre frais. |
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de terre safranée, crème de tomate séchée. |
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Aujourd'hui, c'est Dimanche : jour du Tour en cuisine n°270
J'ai trouvé une délicieuse recette chez : Valou du blog : "Aux bons petits plats de Valou"
NOISETIER AU CHOCOLAT
Et c'est Philo18 du blog : "la cuisine de philo"
qui doit choisir une recette chez moi.
Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.
Voici la recette :
NOISETIER AU CHOCOLAT
Une pâte sablé à la noisette recouverte d'une belle couche de crème au chocolat : voici la recette que j'ai choisie chez Valou!
C'est tout simple mais si bon, merci Valou pour cette divine gourmandise!!!
Ingrédients :
- 200gr de chocolat à croquer
- 5 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200gr de farine
- 125gr de beurre
- 125gr de poudre de noisette
- 100gr de sucre
Cassez le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserolle avec 2 cuillérées à soupe d'eau.
Faites chauffer très doucement. Quand le chocolat est fondu, le verser dans une terrine et ajoutez les 4 jaunes d'oeufs en remuant très vite.
Ajoutez ensuite le sucre vanillé.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange précedent en soulevant délicatement avec une spatule.
Placez au moins 5 heures au réfrigérateur.
Mélangez la poudre de noisette, le sucre et la farine.
Ajoutez l'oeuf restant et le beurre coupé en morceaux.
Malaxez avec les doigts, formez une boule de pâte et la mettre au frais 20 minutes.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un carré d'environ 1cm d'épaisseur.
La poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°.
Coupez la pâte refroidie en 6 parts.
Disposez dessus à l'aide d'une douille la mousse au chocolat.
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Je vous laisse jusqu'au Dimanche 09 juin !
FLAMMEKUECHE EXOTIQUE
Un brin d'exotisme pour faire face à la grisaille qui persiste.
Une bouffée de vitamines avec cette version sucrée de la flammekueche!!!
Ingrédients :
- 175g de farine
- 50g de sucre glace
- 80g de beurre
- 1 blanc d'oeuf
- 100ml de crème
- 50ml de lait
- 1 càs de farine
- 50g de sucre
- 1 papaye
- 1 kiwi
- 1 fruit de la passion
- sucre roux
- quelques fruits confits
Mélangez la farine, le sucre glace, le beurre et le blanc d'oeuf, pétrissez rapidement...vous devez obtenir une belle boule de pâte.
Mélangez la farine avec le lait, le sucre et la crème, faites chauffer jusqu'à épaississement.
Etalez la pâte, déposez la crème dessus.
Coupez les fruits en petites lamelles et répartissez-les harmonieusement sur la pâte.
Saupoudrez de sucre.
Enfournez pour 15-20 minutes à 180°.
ROULE TOMATE AUX OEUFS DE LUMPS
C'est très léger et riche en goût, mélange entre une grosse crêpe et une omelette, c'est divin!!!
Ingrédients :
- 20g de farine
- 20g de maïzena
- 30ml de concentré de tomate
- 50g de gruyère râpe
- 2 oeufs
- 1 cc de bicarbonate
- 50g de beurre
- 1 cc de paprika
- 1 petit pot d'oeufs de lumps
Battez les jaunes d'oeufs avec la farine, la maïzena, le bicarbonate, le beurre, le paprika, le concentré de tomate et le gruyère.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez délicatement à la spatule.
Étalez la pâte sur votre plaque de silicone et faites cuire 8 minutes dans votre four préchauffé à 180°.
Sortir la pâte et la rouler sur elle-même avec un torchon.
Attendez qu'elle refroidisse avant d'étaler votre garniture et roulez à nouveau le biscuit.
Maintenir au frais.
Christelle du blog "Voyage Culinaire" nous propose un nouveau concours qui a pour thème les entrées.
Il suffit de réaliser une recette sur ce thème.
Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessus :
Vous avez ensuite jusqu'au Samedi 1 Juin 12h00
Voici le livre pour lequel vous concourez:
SOLEIL DE CARPACCIO
Une assiette pleine de couleur et de fraîcheur pour ce carpaccio de légumes et de mozzarella.
Aussi légère que rapide, cette assiette est à base de betterave, d'avocat, de pamplemousse et de mozzarella.
Il vous suffira juste d'une bonne mandoline et vous êtes d'attaque!!!
Ingrédients :
- 1 betterave
- 1 avocat
- des tranches de pamplemousse
- 1 boule de mozzarella
- 3 càs de vinaigre MELFLOR Original
- moutarde, herbes, épices diverses, sel, poivre
- huile d'olive
Faites une vinaigrette, bien mélanger et laissez reposer le temps de la préparation.
Coupez à la mandoline, la betterave, l'avocat très finement dans un saladier, répartir un peu de vinaigrette et laissez macérer quelques instants.
Coupez la mozzarella en tranches ainsi que le pamplemousse.
Dressez votre assiette de manière harmonieuse, finissez d'assaisonner et gardez au frais jusqu'au service.
6
Voici la recette bien vinaigrée que je propose à Letiss, qui organise avec son partenariat Melfor…un concours!
Il suffit de réaliser une recette avec un produit Melfor (balsamique, Original, Sud, Epices…vous avez le choix même la moutarde).
Chaque participant sera gagnant.
En effet, vous recevrez tous, un livret de recettes Melfor + un échantillon du Melfor Original.
Pour le gagnant, il remportera un colis sympa avec tout les produits Melfor et un livret de recette.
CUPCAKES MINI TARTELETTES aux FRAISES
Des petits cupcakes aux allures de tarte aux fraises pour annoncer le printemps!!!
Ingrédients :
Pour les cakes :
- 90g de beurre
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- 120g de farine
- 1cc de bicarbonate de soude
- 1/2cc d'extrait de vanille
Battre les oeufs et le sucre énergiquement, ajoutez le beurre, la vanille, le bicarbonate, puis enfin la farine, mélangez le tout.
Remplir vos moules ou caissettes à 3/4 et cuire 15 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.
Pour la crème à la fraise :
-100ml de lait
- 50ml de jus de fraise
- 1 jaune d'oeuf
- 60g de sucre
- 50g de farine
Faites chauffer le lait et le jus de fraise, dans un saladier, mélangez le sucre, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème.
Laissez refroidir avant de décorer les cupcakes.
A l'aide d'une douille, faites des cercles de manière harmonieuse et régulière.
Finir en rajoutant des petites lamelles de fraises et une entière au centre.
CHEESECAKE ABRICOT
Plein de saveurs et d'onctuosité pour ce cheesecake très fruité!
Bien épais pour ravir les grands gourmands!
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250gr de farine
- 100gr de sucre
- 150gr de beurre
- quelques gouttes d'extrait de vanille ou de citron
Mélangez tous les ingrédients de manière à obtenir une belle boule de pâte.
Étalez votre pâte assez finement. Foncez-la dans votre moule.
Pour la garniture :
- 250g de ricotta
- 4 vaches qui rit
- 50g de sucre
- 200g de purée d'abricots
- 2 oeufs
Mélangez tous les ingrédients.
Versez la préparation dans le moule et cuire pendant 30 minutes à 190°.
Laissez refroidir avant de le démouler et de le déguster!
C'est un petit délice, j'adore!!!
Afin de fêter la création toute récente de son blog, Sandra organise un concours sur le thème du Cheesecake !!
Pour participer il faut :
publier une recette de cheesecake sucré sur votre blog avec 1 photo, le logo du concours et un lien vers son blogDeux gagnants seront désignés .
Vous avez jusqu'au 15 Juin pour envoyer votre participation!!!
CASSOLETTES AU SURIMI ET A LA CIBOULETTE
Petite cassolette de la mer au surimi, facile et rapide à réaliser!!!
Vous pouvez remplacer par du crabe ou des crevettes!!!
A servir en entrée ou à l'appéritif avec une petite aïoli.
Ingrédients :
- 300g de surimi
- 3 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 3 oeufs
- 30cl de crème fraîche
Émincez les échalotes, faites-les revenir dans une poêle, 4 à 5 minutes.
Fouettez les oeufs, avec la crème, ajoutez les échalotes et la ciboulette, salez et poivrez.
Remplissez vos cassolettes et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.
En partenariat avec REVOL porcelaine, Océane nous propose de gagner une cocotte révolution et des gobelets froissés.
Pour participer, rien de plus simple, il vous suffit de :
lui proposer votre plus belle et meilleure recette préparée en cocotte (peu importe le format : mini cocotte, format familial, etc)
qu'elle soit salée ou sucrée, laissez parler votre imagination en lui proposant ce qui vous passe par la
tête (entrée, plat, dessert, ...)
le tout avant le 31/05/2013
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BIENVENUE AU PAYS DES GOURMANDISES de Laurence!!!