Sucré-Sablé

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 03:19

LECKERLI

LECKERLI

Petits biscuits plein de saveurs, d'origine Suisse aux fruits confits, miel, et épices, qui sont réalisés pour les fêtes de Noël.

Ingrédients :

- 2 œufs

- 4càs de lait

- 120g de miel de forêt

- 500gr de sucre

- 125 gr d'amandes broyées

- 1 càc de cannelle en poudre

- 1/2 càc de quatre épices

- 1/2 sachet de levure chimique

- zeste d'un citron

- 100gr de fruits confits

- 400g de farine environ

Faites mousser les œufs et le sucre.

Ajoutez le lait, les épices les fruits confits les amandes puis la farine et la levure.

Laissez la pâte reposer une nuit.
Étalez la pâte et découpez de gros triangles.
Enfourner à 180° pendant 20mn .
Préparez avec un glaçage de sucre glace et de Kirsch, badigeonnez sur les biscuits encore chauds.

Ils se gardent plusieurs mois dans une boîte hermétique.

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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 03:35

DOUCEUR DE CAROTTES EN COUPE

DOUCEUR DE CAROTTES EN COUPE

Vous allez aimer, c'est sûr, c'est original en dessert ou pourquoi pas en entrée!!!

En plus les carottes, vous le savez tous, ça rend aimable et colorent les cuisses en rose!!!

Ingrédients :

- 400g de carottes

- 35g de beurre

- 125ml de lait

- 25g de sucre

- 2 càs de miel

- pistaches, noisettes, raisins, baies de goji

Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau. Dès qu'elles sont molles, égoutter-les puis mixez-les.

Faites-les chauffer avec le beurre, le lait, le sucre et le miel, 10 minutes environ, la préparation doit s'épaissir.

Déposez des raisins secs au fond de vos coupes, versez la préparation à la carotte par-dessus en insérant quelques fruits secs!

En guise de décoration, déposez quelques fruits secs au centre!

Le blog : "Home cooking" organise un joli concours sur le thème de l'automne

Vous devez créer une recette sur ce thème!

Vous avez jusqu'au 31 décembre!

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 03:01

CONFITURE NOIX DE COCO

CONFITURE NOIX DE COCO

Un peu d'exotisme avec cette confiture coco pour tous les amateurs des fruits des îles, c'est délicieux et la prochaine fois, je fais la même mais je rajoute du chocolat!!! Aïe, Aïe, Aïe!!!!

Ingrédients :

- 250 de pulpe de noix de coco râpée

- 200 de sucre roux (ou blanc)
- 1/2 càc de cannelle (facultatif)
- 1 zeste de citron
- 1 pointe de muscade râpée
- 3 gouttes d'essence d’amande amère
- 50 cl d'eau

Mettre tous les ingrédients dans une grosse casserole et cuire 45 minutes, en remuant de temps en temps
Mettre en pots.

Bonne dégustation!

"Un macaron, une glace, trois chocolatines" organise un petit jeu pour Noël, son thème : les confitures festives!

L'idée est de recueillir des recettes de confitures préparées pour Noël.

Décalées, originales, gourmandes mais surtout festives et avec des produits de saison!!!

Vous avez jusqu'au 18 décembre!

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 04:35

PANNA COTTA COCO ET FRUITS ROUGES

Aujourd'hui, c'est le jour du Tour en cuisine n°196

je me suis baladée chez :

Clivia du blog : La bouffe de Clivia où j'ai choisi une délicieuse recette :

PANNA COTTA COCO ET FRUITS ROUGES

Et c'est Sandrine du blog : la cuisine de sandrine

qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Voici la recette :

PANNA COTTA COCO ET FRUITS ROUGES

Le coulis de fruits rouges a envahi la coupe et a enrobé la panna coco, c'est dommage mais ce fut si bon qu'on en a oublié ce petit détail esthétique!!!

Merci Clivia pour ce délicieux mélange de saveurs!!!
Ingrédients :

- 400 ml de lait de coco
- 115 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 450 g de fruits rouges surgelé
- 1 sachet de sucre vanillé

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dégeler les fruits rouges.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole, ajoutez le sucre. Quand le mélange est bien chaud, hors du feu, mettre la gélatine et bien fouetter.

Répartir le mélange dans les coupes et laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Réservez quelques fruits pour la décoration.

Préparer le coulis de fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé.

Mixez et réservez au frigo.

Avant de servir, répartissez le coulis et décorez avec les fruits réservés.

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 04:16

SABLES DE NOEL

SABLES DE NOEL

Sablés classiques que vous pouvez fourrer selon vos envies et réaliser toutes sortes de formes!!!

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf

- 30mlde lait

Pour la garniture :

- vermicelles chocolat

- confiture de fraises

- pâte pralinée

Faites mousser l'oeuf et le sucre dans votre saladier, rajoutez le beurre mou, et le lait, bien remuer à nouveau, incorporez alors la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four.

Étalez-la sur votre plan de travail et découpez à l'aide d'emporte-pièce (2 tailles différentes).

Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir.

Garnir avec de la confiture et de la pâte pralinée.

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 03:23

MUFFINS PRALINES AUX FRUITS CONFITS

MUFFINS PRALINES AUX FRUITS CONFITS

De petits muffins aux allures et aux saveurs de Noël!!!

Je vous conseille de les servir avec une crème anglaise à la vanille!!!

Ingrédients :

- 125g de farine

- 1 sachet de levure

- 125g de miel liquide

- 1 oeuf

- 10cl d'huile

- 1 zeste citron

- 40g fruits confits

- 80g de praliné

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, la levure et le miel chaud. Laissez tiédir, puis ajoutez l'oeuf et mélangez.

Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau. Ajoutez la pâte pralinée, le zeste et les fruits confits.

Répartir la pâte dans des moules à muffins, enfournez et laissez cuire 20 minutes.

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 03:22

PIMS MAISON

PIMS MAISON

Ce sont les gourmandises préférées de mon enfance!!!

Plusieurs textures, plusieurs saveurs les unes sur les autres, c'est fondant, croquant, moelleux, bref c'est délicieux!!!

Ingrédients:
- 2 œufs
- 60g de sucre

- 25g de farine
- 100g de confiture d'orange
- 1càc agar
- 150g de chocolat

Faites mousser les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine.
Incorporez les blancs battus en neige. Remuez délicatement à la spatule. Étalez la pâte sur une plaque de pâtisserie.

Faites cuire au four pendant 15 minutes à 160°C. Laissez refroidir puis découper des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.

Garniture :
Faites chauffer la confiture d'orange avec l'agar agar, laissez bouillir une minute et étalez-la sur les cercles de pâte.

Pour la couverture au chocolat : faites le fondre et répartissez-le sur la confiture en couche épaisse.

Laissez-le sécher à l'air libre, il sera plus brillant!

Attendez qu'ils durcissent avant de les manger!!!

Patience!!!

Avec ces petits gâteaux, je participe au jeu de Sabine du blog : "La petite cuisine de Sabine".

Elle organise un petit concours bien sympathique sur les recettes d'enfance salées ou sucrées, alors pour participer RDV sur son blog : le lien est dans la photo ci-dessous :

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 03:49

PETITES COURONNES GOURMANDES

PETITES COURONNES GOURMANDES

Ces petites couronnes croustillantes sont non seulement délicieuses mais aussi très classes accrochées dans le sapin.

Je les ai décorées avec du sucre glace coloré.

Mais vu le succès, je vais en refaire et utiliser une autre couleur ou du chocolat!!!

Ingrédients :

- 70g de corn-flakes

- 100g de chamallows

- 50g de beurre

pour le glaçage :

- du sucre glace

- eau

- colorant rouge

Faites fondre les chamallows et le beurre à feu doux dans une casserole, bien remuez, dès que les chamallows ont fondu ajoutez les corn-flakes et mélangez le tout.

Déposez dans le fond de vos moules en tassant bien et laissez prendre.

Pour la décoration, j'ai fait un glaçage rouge avec du sucre glace, un petit peu d'eau et une goutte de colorant rouge.

Marie du blog : "Saines Gourmandises" et Delphine du blog : "Le plaisir des mets" organise un petit jeu concours sur le thème "Je crée mes cadeaux gourmands" et à cette occasion elles nous invitent à dévoiler nos idées à offrir les plus gourmandes.

Vous avez jusqu'au 7 décembre!

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 00:00

CUPCAKES MULTI-MARBRES

CUPCAKES MULTI-MARBRES

Comme vous le savez tous, j'adore les couleurs et les gâteaux bien nuancés, alors même si vous saturez, j'en remets une couche avec mes petits cupcakes tout colorés!!!

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre en poudre

- un citron non traité

- 100g de beurre mou

- 120 gr de farine

- 20 gr de poudre d'amande

- un sachet de levure

- divers colorants

Préchauffez votre four à 180°.

Travaillez le beurre mou avec le sucre en incorporant un à un les oeufs.

Ajoutez le zeste d'un citron ainsi que le jus du citron. Incorporez la farine, la poudre d'amande et la levure.

Séparez votre pâte en 3 et colorez chacune d'entre elles avec quelques gouttes de colorant.
Remplir les moules: 1 càs de chacune des pâtes dans chacun des moules à muffins.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Mes colorants sont naturels : rouge : betterave, jaune : citron et vert : pistache!

Pour fèter les 3 ans du blog : "Sucre d'Orge"organise un concours sur le thème " des Cupcakes En Folie "...

Vous pouvez faire des cupcakes salés ou sucrés ou même les deux...

Vous avez jusqu'au 16 décembre!!!