Sucré-Sablé

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21 septembre 2014 7 21 /09 /septembre /2014 14:45

MON LION XXL

MON LION XXL

Je vous présente mon Lion fait sur mesure, dimension grandiose, satisfaction totale, dose de chocolat atteinte, l'extase!!!

Ingrédients :

- 200g de chocolat

- 100ml de crème

- 125g de gaufrettes au chocolat

- 40g de beurre

Chauffez le chocolat et le beurre dans une casserole, ajoutez la crème. Laissez fondre en tournant régulièrement.

Déposez une première couche au fond de votre moule, puis une rangée de gaufrettes et terminez par une autre de chocolat.

Laissez refroidir avant de le mettre au frais pour quelques heures.

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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 17:04

FLAN CITRON

Toujours aussi bon, j'adore, pas vous ?

Ingrédients :

pour la pâte :
- 150g de farine
- 30g de sucre
- 1/2 càc de sel
- 125g de beurre

pour le flan au citron :
- 18 cl de jus de citron
- 250 g de sucre
- 6 oeufs
- zeste d’un citron
- 4/5 cas de farine

Préchauffez le four à 180°C.

Faites ramollir le beurre, ajoutez les autres ingrédients, la pâte obtenue est assez friable, si vous n'arrivez pas à l'étaler, répartissez-la sur le fond du moule avec les mains.
Enfournez pour 20 min, la pâte doit être légèrement dorée.

Mélangez tous les ingrédients du flan.

Répartissez le mélange sur la pâte.

Cuire 30 minutes environ à 150°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

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16 septembre 2014 2 16 /09 /septembre /2014 11:49

POMMES DUCHESSES

POMMES DUCHESSES

C'est si bon et si facile à faire qu'il ne faut pas hésiter!

Plein de tendresse et de douceur, lorsque l'on croque dedans, c'est bien réconfortant!

A tester avec la patate douce!

Ingrédients : pour 2 personnes

(environ 15 pièces)

- 250g de pommes de terre
- 25g de beurre fondu

- sel, poivre
- 1 oeuf + 1 jaune

Pelez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terres.
Les faire cuire à l'eau pendant 30-45 mn.
les égoutter et les écrasez en purée (à la fourchette) avec le beurre fondu et le jaune d'œuf.
Salez, poivrez.

Préchauffer le four à 180°.
Mettre la purée dans une poche à douille munie d'un embout cannelé de 1 cm de diamètre.
Recouvrir une plaque à cuisson de papier sulfurisé.
Et là, formez des rosaces sur la plaque.

Enfournez pour 15 minutes environ.

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14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 08:35

GOUGERES AU FROMAGE

Aujourd'hui c'est Dimanche :

Jour du Tour en cuisine n°386!!!

J'ai choisi de délicieuses :

GOUGERES AU FROMAGE

chez Bénédicte du blog : "Douceurs Maison"

Et c'est le blog : "Recettes Dukan" qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

De petites gourmandises salés au bon goût de fromage, à déguster tiède!

Merci Bénédicte!

Ingrédients :

- 200 g d’eau (20 cl)

- 200 g d’œufs (3 ou 4)

100 g d’emmental rappé +50 g pour le décor

- 75 g de beurre

- 120 g de farine

- 1/2 cc de sel

- poivre

- 1 pincée de noix de muscade

- 1/2 bouquet de ciboulette

Faites chauffer l’eau, le sel et le beurre coupé en lamelles

Quand le beurre est fondu stoppez la cuisson et versez la farine préalablement tamisée en un seule fois

Remuez énergiquement et remettez sur le feu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole (env.1 m)

Versez la pâte dans un saladier et incorporez en 4 fois les œufs battus en omelette en incorporant bien chaque ajout d’œuf

Ajoutez le fromage, le poivre et la pincée de muscade

Préchauffez le four à 210 ° (surtout ne pas enfourner dans un four froid)

Formez des petits tas (soit à la cuillère soit à la poche) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

Parsemez de fromage

Enfournez entre 20 et 30 mm (surveillez bien c’est en fonction de leur taille et de votre four)

Dégustez chaud de préférence

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12 septembre 2014 5 12 /09 /septembre /2014 08:40

MINI TARTES DE LINZ

MINI TARTES DE LINZ

La tarte de Linz - Linzertorte - spécialité alsacienne est d'origine autrichienne. C'est une pâte sablée avec des amandes, cannelle et de la confiture de framboises.

La voici en version individuelle!!! Délicieux!

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 125 gr d'amandes moulues

- 125 gr de sucre

- 125 gr de beurre

- 2 oeufs

- cannelle

- 1 pincée de clou de girofle moulue

- 1 cc de levure chimique

- 1 cs de cacao

- confiture de framboises

Mélangez la farine, la levure, les amandes, les épices, le sucre et le cacao.

Ajoutez les oeufs. Bien mélanger les ingrédients.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir le tout et former une boule.

Laissez reposer au frais.

Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découpez des disques avec un emporte pièce. Les déposer dans des moules à muffins en silicone. Bien tasser la pâte.

Remplir de confiture. Découpez quelques bandelettes de pâte et réalisez des croisillons

Faire cuire à 180° pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Laure organise un concours bien gourmand sur le thème des desserts!

J'ai décidé de lui proposer un de mes desserts préférés : les tartes de linz en version individuelle!

A votre tour de lui proposer un de vos pêcher mignon!!! Cliquez ci-dessous!

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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 07:00

SOUFFLE GLACE CITRON ORANGE

SOUFFLE GLACE AU CITRON ET A L'ORANGE

Une petite merveille glacée aux agrumes, bien légère!!

Vous pouvez remplacer les oeufs battus en neige par de la crème fraîche liquide (30cl) fouettée, c'est moins light mais très bon également!

Un petit plus : ajoutez 3 càs de Grand Marnier au jus!!!

Ingrédients : pour 4 ramequins de 7cm

- 2 oranges

- 2 citronS

- 3 jaunes d'oeufs

- 2 blancs d'oeufs

- 120g de sucre glace

- 30g de maïzena

Râpez finement un peu de zeste d'orange et de citron, pressez leur jus.

Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena au jus, fouettez sur feu vif.

Réduire le feu, remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez les zestes.

Montez les blancs, ajoutez un peu de sucre lorsqu'ils sont bien fermes.

Ajoutez à la préparation, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation dans les ramequins, déposez dessus soit une collerette en papier sulfurisé soit un cercle du même diamètre.

Réservez au congélateur quelques heures.

Sortir au dernier moment et décorez avec quelques zestes!

Voici la recette gourmande que je propose à Karine pour son joli concours sur le thème :

les desserts glacés

(glace, omelette norvégienne, sunday...)

Le concours est ouvert aux blogueurs et non blogueurs.

Vous avez jusqu'au 15/09/2014

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6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 14:51

MI-CHOCO

MI-CHOCO

Attention aux gourmands, quand on en goûte un on ne peut plus s'arrêter!

Faites-vous violence et soyez raisonnables!!!

Je vous aurais prévenus!!!

Ingrédients:

- 200ml de lait concentré sucré

- 2càs de miel

- 80g de beurre

- 60g de sucre

- 100g de chocolat noir

Faites chauffer dans une casserole le lait concentré, le miel, le sucre et le beurre pendant 5 bonnes minutes, dès que le mélange se colore et se détache de la casserole, étalez-le sur du papier sulfurisé et découpez des formes arrondies.

Maintenant, faites fondre votre chocolat et trempez vos petites boules dedans de manière à bien les recouvrir, faites sécher et dégustez dès que le chocolat est bien dur.

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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 12:20

PAVES RICOTTA FRUITS ROUGES

PAVES RICOTTA FRUITS ROUGES

Ces petits pavés aux fruits rouges ont la consistance du cheesecake, ils sont frais, légers et délicatement parfumés...!!!

Ingrédients :

Génoise:

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 150g de beurre

- 100g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- vanille

Faites mousser l'oeuf et le sucre, ajoutez le beurre fondu, la levure, la vanille et la farine.

Bien mélanger.

Versez dans un moule rectangulaire et cuire 15 minutes à 180°.

Pendant ce temps, préparez la ganache aux fruits rouges.

Ganache aux fruits rouges :

- 200g de ricotta

- 200g de fromage blanc

- 2 oeufs

- 150ml de coulis de fruits rouges

- 120g de sucre

Mélangez tous les ingrédients.

Sortez la génoise du four et versez la ganache par-dessus et ré-enfournez pour 30 minutes environ.

La préparation doit être bien prise à la sortie de four, laissez refroidir et coupez en carrés.

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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 06:33

TERRINE AU THON ET A LA MACEDOINE

Aujourd'hui c'est Dimanche :

Jour du Tour en cuisine n°384!!!

J'ai choisi une délicieuse :

TERRINE AU THON ET A LA MACEDOINE

chez Ludivine du blog : "Les recettes de Lulu"

Et c'est aussi Angélique du blog : "Tout pour le ventre" qui doit choisir une recette chez moi.

Si vous voulez participer, cliquez sur le logo ci-dessous et inscrivez-vous.

Ce terrine de légumes est divine, froide, accompagnée de grosses crevettes ou d'un filet de poisson avec un peu de mayonnaise, un délice bien équilibrée!!!

Merci Ludivine!